Vakuum - Koch - Kühl - Superkutter, Fabrikat Laska, Typ Plus K500-B, Bj. 2021

LASKA SUPERCUTTER Plus K500-B

Schüsselinhalt: 500 Liter

Moderne Hochleistungsmaschine für die industrielle Produktion sämtlicher Wurstsorten von höchster Qualität wie Rohwurst, Brühwurst, Kochwurst,sowie Pasteten und Konserven. Fleisch, Geflügel und Fisch werden inkürzester Zeit in einem Arbeitsgang optimal zerkleinert.

Durch die optimale Abstimmung von Schnittgeschwindigkeiten,Schüsseldrehzahlen, Anzahl und Form der Messer, sowie Form der Messerhaube, bieten LASKA-Kutter wirtschaftliche Technologien für die Verarbeitung von sowohl warmen, als auch gefrorenem Fleisch, vom groben Stück weg, ohne vorheriges Wolfen.

Feinbräterzeugung: stabile, bindige und homogene Bräte von bester Qualität, mit extremen Feinheitsgrad bei höchster Eiweißausbeute.

Rohwursterzeugung: erstklassiger Schnitt und gleichmäßige Körnung

Durchdachtes Maschinendesign: Maximale Hygiene in der Lebensmittel Produktion durch hygienisches Maschinendesign.

Verwendete Kunststoffe: lebensmittelkonform und mehrheitlich Farbton RAL5005 (blau).

Maschinengehäuse: selbsttragende Massivbauweise, fugenlose, glatte Oberflächen aus rostfreiem, polierten Edelstahl ermöglichen schnelle und leichte Reinigung aller Außen- und Innenflächen. Geschlossene Bodenplatte, spezielle Kühlluftführung des Hauptmotors, Zuluftventilator mit Filtersystem und Überwachungseinheit zur Kühlung - zusätzliche Schallisolierung im Innenraum der Maschine

Kutterschüssel: aus rostfreiem Edelstahl mit 500 Liter Schüsselinhalt und Ablass-Schraube, stufenlos regelbar mit zusätzlichen 4 freiprogrammierbaren Drehzahlen für optimale Produktanpassung. Synchronisierung von Messerdrehzahl und der Schüsseldrehzahl, d.h. bei Veränderungen der Messerdrehzahl wird automatisch die Schüsseldrehzahl im selben Verhältnis mitverändert. Sanft-Anlauf- und Rückschaltautomatik für ruckfreien Drehzahlwechsel schont den Antrieb. Getriebemotor robust und wartungsarm. Schüssellagerung mit großem Durchmesser (650 mm). Exakter Schüsselrundlauf ermöglicht präzise Messereinstellung.

Dichtungen: verschleißarme Spezialdichtungen -Wechsel ohne Demonatge der Schüssel

Schüsseldrehzahlen: stufenlos regelbar, 4 frei programmierbareDrehzahlen Mischgang: vor- und rückwärts stufenlos regelbar, für schonendes Einmischen von Einlagestücken in das Brät, Brätentlüftung, speziell nachhohen Messerdrehzahlen, Beibehaltung der Korngröße und Konsistenz beim Entleervorgang

Abschaltautomatik: nach vorgewählter Temperatur, Zeit und Anzahl der Schüsselumdrehungen

Produktvariable Messerhaube: Massivbauweise aus rostfreiem Edelstahl, hydraulisch betätigt, variabler Schneidraum durch Stauwand(herausnehmbar) ermöglicht eine optimale Anpassung an das Schnittgut.

Messerkopf "LC": rasch und leicht einsetzbare Messerkopf-Einheiten ausrostfreiem Stahl und Kunststoffummantelung mit je 2 Messern, die für vibrationsfreien Lauf einfach ausgewuchtet werden können - wahlweise biszu 6 Messer einsetzbar. Festspannen des Messerkopfes durch hydraulische Messerwellenmutter. Bei Messerwechsel beste Zugänglichkeit zum Messerkopf durch seitlich wegklappbare Messerhaube.

Messerwellenbremse: inklusive Elektr.Steuerung: Schaltschrank Edelstahl mit Hauptschalter, inkl. NotHalt auf der Bedieneinheit Schutzklasse IP55 (Strahlwasser- und Staubgeschützt) KUX 500-B VakuumAC-Drehstrommotor (Siemens) mit Frequenzumrichter: 205 KW

Messerdrehzahlen: stufenlos regelbar bis 160 m/sec, zur optimalen Produktanpassung, 4 frei programmierbare Drehzahlen

Vakuum-Einrichtung: inkl. Vakuum-Automatik und Vakuumpumpe (250m3/h)inkl. rostfreien Vakuumdeckel, hydraulisch betätigt mit Zugabefenster aus Acrylglas, zum Beobachten des Kuttervorganges, zur Entnahme von Proben oder Beigabe von Zutaten bei geschlossenem Deckel

Spannung: 400V/50HzSchaltschrank eingebaut, rostfrei - für Wartung ausschwenkbar, mit Hauptschalter

Beschickung: für 200 l Standardwagen- links, hydr. Betätigt (Auswerfer - rechts)- für CE-Kennzeichnung erforderlich

Auswerfer: rechts: hydr. einschwenkbar, inkl. stufenlose Drehzahlregelung der Auswerferscheibe mit wechselbarer Dichtung, für optimale Entleerung und Produktanpassung

Automatische Zentralschmierung

12" TOUCH SCREEN - für komfortabelste Bedienung der gesamten Maschine

LASKA-Programmsteuerung PMS - MIDIfür max.99 Rezepte (bis zu 100 Programmschritten und 20 Tagesproduktionslisten) im "Teach-in" Verfahren

oder durch manuelle Eingabe inklusive USB-Schnittstelle<(>,<)>verfügbar nur mit 12" TOUCH SCREEN für Bedienung der Maschine sowie Programmsteuerung Koch- und Kühleinrichtung

Vakuum:Geschlossenes Niederdruck-Dampf- und Kühlwasser-System mit Doppelmantel-Schüssel; inkl. Temperatursteuerung auf Zielwertvorgabe. Nur verwendbar mit mechanischer Messerwellenmutter.

Länge Vakuumschlauch: 5m

Messerkopf Type "LC": 1 StückMesser Type "LCT" (6 Stk.):

1 Set- für extra feine Emulsion und Schwartenemulsion Messer Type "LCT-H" (6 Stk.):

1 Set- Lochmesser, empfohlen bei KUX-Modelle- für extra feine Emulsion und Schwartenemulsion

Sprache Betriebsanleitung: Deutsch

Sprache Bedienung: Deutsch

Sondererzeugnisse:- Spezieller Abstreifer statt Standardabstreifer (SEZ2061)-

Kocheinrichtung mit geschlossenem Wasserkreislauf (SEZ2057)-

inkl. 2x Kutter-Wagen 200l