Infothek & Wissenswertes

Manche Fragen und Probleme werden häufiger an uns herangetragen. Daher bieten wir Ihnen mit der Kategorie „Infothek & Wissenswertes“ eine Sammlung von Informationen, Tabellen und Formeln, die sicherlich auch Ihr Interesse finden.

Wissenswertes aus der Lebensmittelindustrie



• Kennzeichnung von Umverpackung
• Zulässige Gewichtsabweichungen bei Fertigpackungen
• Werbung “ohne Konservierungsstoffe”
• Vitamine und Mineralstoffe – Empfohlene Tagesdosis
• F-Werte für saure Produkte
• Pasteurisation und Sterilisation
• Hitzekonservierung – D-, F- und z-Werte
• Schwefelung – wieviel von welchen Zusatzstoff?
• Berechnung der Zuckerkonzentration
• Essig-Umrechnungsformeln und -tabellen
• Quantitative Ingredient Declaration (QUID)
• Infektionsschutzgesetz