Infothek & Wissenswertes

Manche Fragen und Probleme werden häufiger an uns herangetragen. Daher bieten wir Ihnen mit der Kategorie „Infothek & Wissenswertes“ eine Sammlung von Informationen, Tabellen und Formeln, die sicherlich auch Ihr Interesse finden.


Wissenswertes aus der Lebensmittelindustrie



  • Kennzeichnung von Umverpackung
  • Zulässige Gewichtsabweichungen bei Fertigpackungen
  • Werbung “ohne Konservierungsstoffe”
  • Vitamine und Mineralstoffe – Empfohlene Tagesdosis
  • F-Werte für saure Produkte
  • Pasteurisation und Sterilisation
  • Hitzekonservierung – D-, F- und z-Werte
  • Schwefelung – wieviel von welchen Zusatzstoff?
  • Berechnung der Zuckerkonzentration
  • Essig-Umrechnungsformeln und -tabellen
  • Quantitative Ingredient Declaration (QUID)
  • Infektionsschutzgesetz
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