1997 Stephan UM 44 S Universalmaschine mit Seitenantrieb / Kutter / Schnellkneter / Schnellmischer

Stephan UM 44 S Universalmaschine – 44 l Behälter – Seitenantrieb – Baujahr 1997

Kutter, Schnellmischer und Schnellkneter in einem Gerät, mit Rühreinsatz für Kleinstmengen und neuem Transportflügel

🏭 Maschinenbeschreibung

Die Stephan UM 44 S ist eine Universalmaschine für die handwerkliche und industrielle Lebensmittelverarbeitung. Sie vereint Kutter, Schnellmischer und Schnellkneter in einem Gerät und verarbeitet Chargen bis ca. 35 l im 44-l-Behälter.

Angetrieben wird sie von einem polumschaltbaren Motor mit 4 / 5,5 kW und zwei Drehzahlstufen (1.410 / 2.820 min⁻¹). Eingesetzt ist derzeit ein Rühreinsatz für Kleinstmengen mit zwei leicht schräg gestellten Mischblättern am unteren Schaftende, besonders geeignet für Mayonnaise, Dressings und flüssige Teige wie Waffel- oder Sandkuchenteig. Über die Handkurbel im Deckel wird der Transportflügel bewegt, der das Produkt während des Laufs zum Werkzeug führt. Ein Schauglas im Deckel erlaubt die Kontrolle während des Laufs. Zum Entleeren lässt sich die Maschine kippen.

Das „S“ steht für den Seitenantrieb: An der Maschinenseite sitzt ein Abtrieb mit aufgesetztem Winkelgetriebe, über den bei Stephan-Universalmaschinen Zusatzgeräte betrieben werden. Zusatzgeräte für den Seitenantrieb gehören nicht zum Lieferumfang. Transportflügel und Spezialmutter für die Verbindung zur Handkurbel wurden erneuert.

• Mischen und Emulgieren von Mayonnaise, Dressings und Saucen
• Herstellen flüssiger Teige und Massen
• Zerkleinern, Kneten und Homogenisieren kleiner Chargen

⚙️ Technische Daten

• Hersteller: Stephan
• Typ: UM 44 S
• Baujahr: 1997 (lt. Typenschild)
• Seriennummer: 723553.05
• Behälterinhalt: ca. 44 l
• Chargengröße: bis ca. 35 l
• Motorleistung: 4 / 5,5 kW
• Drehzahl: 1.410 / 2.820 min⁻¹
• Stromaufnahme: 9,4 / 12,4 A
• Elektrischer Anschluss: 400 V Δ/YY, 50 Hz, CEE-Stecker
• Motortyp: 132S-4/2
• Werkzeug: Rühreinsatz für Kleinstmengen
• Seitenantrieb: ja, mit Winkelgetriebe
• Entleerung: kippbar
• Bauweise: Edelstahl

🔧 Ausstattung & Vorteile

✔ Kutter, Mischer und Kneter in einem Gerät✔ Zwei Drehzahlstufen✔ Rühreinsatz für Kleinstmengen✔ Neuer Transportflügel mit Handkurbel im Deckel✔ Deckel mit Schauglas✔ Kippbar zum Entleeren✔ Seitenantrieb für Zusatzgeräte

📌 Typische Einsatzbereiche

• Feinkost, Saucen und Dressings
• Bäckerei und Konditorei
• Metzgerei und Fleischerhandwerk
• Großküchen, Catering und Produktentwicklung

📦 Lieferumfang

• Universalmaschine Stephan UM 44 S
• Rühreinsatz für Kleinstmengen
• Deckel mit Schauglas, Handkurbel und neuem Transportflügel
• Seitenantrieb mit Winkelgetriebe

Zusatzgeräte für den Seitenantrieb und weitere Werkzeuge sind nicht im Lieferumfang.

Die Stephan UM 44 S ist eine Universalmaschine des Herstellers Stephan aus Hameln, auch Kutter, Schnellmischer, Schnellkneter, Vertikalkutter oder Emulgiermaschine genannt. In einem 44-l-Behälter werden Chargen bis ca. 35 l gemischt, zerkleinert, geknetet, emulgiert und homogenisiert. Typische Produkte sind Mayonnaise, Dressings, Saucen, Dips, Feinkostsalate, Brotaufstriche, Teige und Massen, Pürees sowie Füllungen. Über den Seitenantrieb lassen sich Zusatzgeräte betreiben. Die Maschine eignet sich für Feinkosthersteller, Bäckereien und Konditoreien, Metzgereien, Großküchen, Caterer und Produktentwicklung, die flexibel kleine bis mittlere Chargen herstellen.