2013 Ulbricht VKTHZ 2000 Horizontaler Vakuum-Kühl-Tumbler

Der Ulbricht VKTHZ 2000 Vakuum-Kühl-Tumbler hat eine maximalen Füllmenge von 2.000 kg Fleisch und Zusatzstoffen. Die Maschine ist für die industrielle Verarbeitung von Fleischwaren ausgelegt und dient zum Tumbeln, Massieren, Marinieren und Kühlen von Produkten unter Vakuum.

Die Anlage verfügt über eine Siemens S7-300 Steuerung mit Siemens Touch Panel TP177A. Über die Bedienoberfläche können Rezepturen, Automatikprogramme und Prozessparameter verwaltet werden. Laut Bedienunterlagen können unter anderem Drehzahl, Temperatur, Vakuum, Gesamtzeit, Rotationszeiten für Links- und Rechtslauf sowie Pausen-, Vakuum- und Belüftungszeiten eingestellt werden.

Die Maschine wird ohne Vakuumpumpe verkauft!

Der Behälterantrieb erfolgt über einen Siemens Getriebemotor mit Frequenzumformer und elektrischer Bremse. Die Konstruktion ist massiv ausgeführt; das Typenschild weist ein Maschinengewicht von 3.650 kg aus. Die Maschine steht auf einem Edelstahl-Grundrahmen mit 4 Füßen.

Einsatzbereich: Verarbeitung von Fleischwaren

Anschluss: 3 x 400 V, PE, N

Frequenz: 50 Hz laut technischer Dokumentation

Anschlussleistung: 8,0 kW

Materialausführung: Edelstahl, lebensmittelgerechte Ausführung

Bedienpanel: Siemens Touch Panel TP177A laut Ersatzteilliste

Bedienung: Siemens SIMATIC Panel mit Start, Handbetrieb, Automatikbetrieb, Rezeptverwaltung und Parametereinstellung

Rezeptsteuerung: ja, passwortgeschützte Rezept- und Parameterseiten

Automatikfunktionen: Drehzahl, Temperatur, Vakuum, Gesamtzeit, Linkslauf, Rechtslauf, Pausenzeit, Vakuumzeit, Belüftungszeit

Handbetrieb: Rotation links, Rotation rechts, Vakuum, Temperaturregelung

Behälterantrieb: Siemens Kegelstirnrad-Getriebemotor, Typ K148-LA132SP4E-L80G

Antriebsregelung: Frequenzumformer Hitachi SJ200-055 HFE, 5,5 kW

Antriebsausführung: Drehstrommotor mit elektrischer Bremse und Fremdlüfter laut Bedienhinweis

Getriebeöl: CLP ISO H1 VG460, physiologisch unbedenklich

Ölmenge Getriebe: 37,0 Liter

Belüftungsventil: Bürkert Typ 2000, 25 mm Edelstahl

Vakuumabscheider: Wasser-Abscheider Typ 200/250, Acryl-Rohr mit Boden

Vakuumschlauch: Apperspir 32 mm

Kühlanlage: Kühl-/Solekreislauf mit Plattenwärmetauscher, Umwälzpumpe, Kälteventil und Temperaturfühler laut Ersatzteilliste

Plattenwärmetauscher: SWEP B25-40 GBS500H-40

Umwälzpumpe: Laing E6 Vario 25/180 G

Kälteventil: Bürkert Typ 2000, 25 mm Edelstahl

Temperaturfühler: PT100 Edelstahl, G 1/2 Zoll, WE 54.3

Ausdehnungsgefäß: 8 Liter, Fülldruck 0,5 bar

Kühlmedium laut Dokumentation: lebensmittelzugelassene Kühlsole, z. B. mit TYFOCOR L oder Antifrogen L im Mischungsverhältnis 1:1

Frostschutz laut Dokumentation: bis ca. -30 °C bei entsprechender Kühlsole

Maximaler Fülldruck Kühl-/Behältersystem laut Warnhinweis: ca. 0,8 bar

Aufstellung: 4 Maschinenfüße

Statische Lastaufnahme am Boden laut Dokumentation: 6.000 kg zuzüglich dynamischer Schwingungen

Fußabstand laut Dokumentation: 1,3 x 2,3 m

Maschinenfüße: 4 x M75 x M24 x 150 A2

Sicherheitsausstattung: Not-Aus, Hauptschalter, Bedienkasten am Behälter, Steuerung EIN